Βατόμουρο Cheesecake

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πρώτα από όλα περνάμε τα μπισκότα από το ροντό και τα κάνουμε αλεύρι.
2. Αφού λιώσει το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά με τα τελευταία μπισκότα σε ένα μπολ.
3. Πρέπει να ρίξετε το βούτυρο ανακατεύοντάς το αργά για να μην σβολιάσει.
4. Απλώνετε το μείγμα που φτιάξατε πάνω στο κέικ χοντρό, τις άκρες του οποίου έχετε καλύψει με αλουμινόχαρτο, με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή μιας μεγάλης κουτάλας σερβιρίσματος με επίπεδο πάτο και αφήστε το για 30 λεπτά. Περίμενε.
5. Για το μέρος του κέικ, χτυπάμε σε ένα μπολ 3 αυγά και τη ζάχαρη με τη βοήθεια του μίξερ.
6. Προσθέτουμε την κρέμα, μετά το λαμπνέ και μετά το στραγγιστό γιαούρτι, προσέχουμε να μην ανακατευτεί πολύ, μπορεί να μην φουσκώσει αν ανακατευτεί πολύ.
7. Τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για άμεση συνοχή.
8. Προσθέτουμε το γουδί που ετοιμάσαμε στα μπισκότα που βγάλαμε από το ψυγείο και χτυπάμε τη φόρμα του κέικ στο πάτωμα μερικές φορές για να αποφύγουμε αέρα και φυσαλίδες.
9. Ψήνετε τη φόρμα του κέικ σε ένα ταψί και προσθέτετε το μισό νερό στο ταψί για να μην σκάσει το κέικ.
10. Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 140 βαθμούς για 1:30 ώρα.
11. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε ζάχαρη στα σμέουρα, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
12. Το διατηρούμε στο ψυγείο.
13. Μετά από 30 λεπτά, το βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κορνμπάμυλο διαλυμένο με 1 ποτήρι νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να βράσει.
14. Για περίπου 5 λεπτά, όταν σβήσει ο πάτος της εστίας, προσθέτουμε τη βανίλια.
15. Για να μην γίνει ζελέ η κορυφή της σάλτσας, τη βάζουμε σε ένα διαφορετικό μπολ και την ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
16. Αφού βγει το cheesecake από τον φούρνο, ένα μέρος του μπορεί να κουνηθεί, αυτό είναι φυσιολογικό. Αφού ξεκουραστεί για μισή ώρα, θα έχει την ίδια συνοχή με τις άλλες άκρες. Όταν πάρει μια ζεστή σύσταση, προσθέτουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 βράδυ αφού κρυώσει. Θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα την επόμενη μέρα.

Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία