Δίσκος (Σίνι) Κεμπάπ (στυλ Χατάι)

Κανονικά, όταν φτιάχνετε αυτό το κεμπάπ, το κρέας τραβιέται με πανοπλία και φέρεται στην υφή του κιμά. Όταν δεν γίνεται, τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός, οι ντομάτες, οι κόκκινες πιπεριές ψιλοκόβονται όσο πιο ψιλά γίνεται. Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε πάνω τα μυρωδικά μας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε ελαφρά. Το απλώνουμε στο στρογγυλό μας δίσκο πιέζοντάς το με τις παλάμες μας. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το νερό και τον περιχύνουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες στα τέσσερα και τα βάζουμε στο κρέας μας, και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 140 βαθμούς. Ας ετοιμαστούμε για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.