Ζυμαρικά πένες με σάλτσα πιπεριάς Capia

Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Αφού βράσει, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι και τα ζυμαρικά ρίχνονται στο νερό που βράζει. Μπορείτε να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με το δικό σας γούστο, αλλά τα 15 λεπτά είναι τα κατάλληλα για μένα. (Έχασα λίγο χρόνο, ήταν υπερβολικά ψημένο)
Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζεται η σάλτσα. Για αυτό: 2 κουταλιές της σούπας λάδι βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ένα κρεμμύδι κόβουμε σε κύβους και ψήνουμε μέχρι να κιτρινίσει. Το σκόρδο ψιλοκόβεται σε μικρά κομμάτια και προστίθεται στα κρεμμύδια και ψήνεται λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, οι ψητές πιπεριές Capia κόβονται σε μικρά κομμάτια και ο μαϊντανός επίσης ψιλοκόβεται.
Περιβάλλεται με λίγο κρεμμύδι και σκόρδο και προστίθεται πουρές ντομάτας, ζάχαρη και σάλτσα καυτερής πιπεριάς.
Τα βράζουμε όλα μαζί και τα τραβάμε με το μπλέντερ χειρός και όλα γίνονται κρέμα. Εδώ, αν νομίζετε ότι είναι σκοτεινό, μπορείτε να το ανοίξετε με λίγο ζεστό νερό.
Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος απόσυρσης από το μπλέντερ πρέπει να είναι όσο πιστεύετε ότι τα κρεμμύδια έχουν εξαφανιστεί.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά στη σάλτσα που έχουμε πάρει και την βγάζουμε από την εστία.
Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό σε ένα τρυπημένο σουρωτήρι. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα όταν φιλτράρεται μετά από λίγο νερό και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Το βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή τσένταρ) και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Πέννες με Σάλτσα πιπεριάς Capia με φωτογραφία