Ιρανικό ρύζι (ακόμα πιλάφι)

1. Το ρύζι μουλιάζεται σε κρύο νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια βράζεται σε βραστό νερό για 10 λεπτά, φιλτράρεται και περνάει από κρύο νερό.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το σαφράν.
3. Σε αυτό προστίθεται πολύ λίγο νερό.
4. Προσθέστε 4-5 κουταλάκια του γλυκού βρασμένο ρύζι στο μείγμα του γιαουρτιού.
5. Βάζουμε λίγο νερό στον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
6. Το μείγμα γιαουρτιού-ρυζιού απλώνεται στον πάτο της κατσαρόλας, γίνονται 4-5 τρύπες.
7. Προστίθεται βρασμένο ρύζι και μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Στη συνέχεια, τοποθετείται μια πετσέτα στο καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύεται για 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
9. Σερβίρεται με ένα κομμάτι βούτυρο ή νερουλό φαγητό. Καλή όρεξη.

Ιρανικό ρύζι (ψητό ρύζι) Συνταγή με φωτογραφία