Κέικ μήλου σορμπέ αμυγδάλου (Apfelkuchen vom Blech)

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες, τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
3. Όχι μέχρι να σφίξει, απλά αφήστε το να πήξει!!Τα αυγά θα προστεθούν ένα ένα.
4. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
5. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί, αδειάζουμε τη ζύμη, την απλώνουμε παντού και τοποθετούμε τα μήλα.
6. Αφήνουμε να ψηθεί στον 2ο όροφο από το κάτω μέρος του φούρνου.
7. Για σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα μπολ πάνω στη φωτιά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Όταν τελειώσουν τα 15 λεπτά μας, αφήνουμε αυτή τη σάλτσα να περιχυθεί στο παντεσπάνι καλά για να μην έχει στεγνό μέρος.
9. Τώρα στον 2ο όροφο του φούρνου από πάνω, το ξαναβάζουμε για 15 λεπτά κατά μέσο όρο και τηγανίζουμε. Προσοχή!! Μην ζεσταθείτε πολύ και καείτε! Αφού κρυώσει το κέικ, κοσκινίζουμε πάνω του την άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Κέικ μήλου σορμπέ αμυγδάλου (Apfelkuchen vom Blech) Συνταγή με φωτογραφία