Καλό επιδόρπιο για δουλειά

Πώς να φτιάξετε μια καλή συνταγή για επιδόρπιο;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Ας φτιάξουμε πρώτα το σιρόπι. Γιατί το σιρόπι θα είναι ζεστό κοντά στο κρύο και το γλυκό ζεστό.
2. Παίρνουμε στην κατσαρόλα νερό και ζάχαρη και τα βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη για να μην καεί η ζάχαρη.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει, μπορούμε να σταματήσουμε το ανακάτεμα. Αφού βράσει για 15 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.
5. Για τη γέμιση καρύδας: Ανακατεύουμε την καρύδα, τη ζάχαρη άχνη και τα ασπράδια και ζυμώνουμε καλά, κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού με τα χέρια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
6. Για τη γέμιση φουντουκιού: αλευρώνουμε στο ρομπότ τα φουντούκια, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια, την κανέλα, το λιωμένο βούτυρο, τη μαρμελάδα βερίκοκο.
7. Αφού πάρουμε μια μη κολλώδη υφή, φτιάχνουμε μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού και τα βάζουμε.
8. Έφτιαξα και χρησιμοποίησα και τις δύο γεμίσεις σε επιδόρπια.
9. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μόνο αν θέλετε. Σου προτείνω όμως να το φτιάξεις με φουντουκόπαστα, δεν χαλάει όσο ψήνεται.
10. Οι καρύδες ήταν λίγο διασκορπισμένες. Αλλά εξακολουθούσα να θέλω να κάνω και τα δύο και να τα μοιραστώ μαζί σας ως εναλλακτική 😉
11. Ας προχωρήσουμε στη ζύμη μας. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι.
12. Ανοίγουμε τη μέση σε σχήμα πισίνας και σπάμε ένα αυγό.
13. Προσθέτουμε τη βανίλια, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το άμυλο και το λιωμένο βούτυρο. Και αρχίζουμε να ανακατεύουμε στη μέση παίρνοντας λίγο αλεύρι από μέσα.
14. Ανακατεύοντας σιγά σιγά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση ενός λοβού του αυτιού.
15. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε δύο μέρη.
16. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε μια ζύμη και ζυμώνουμε καλά. Οι δύο ζύμες μας, μια με κακάο και μια με λευκό, είναι έτοιμες.
17. Τώρα, σε μια επίπεδη επιφάνεια, ας ανοίξουμε πρώτα τη λευκή ζύμη με τη βοήθεια αμύλου.
18. Το ανοίγουμε σε μέγεθος μεγάλου πυρέξ με ίσο πάχος από όλες τις πλευρές.
19. Ανοίγουμε την άλλη μας ζύμη κακάο στο ίδιο μέγεθος με τη βοήθεια αμύλου.
20. Βάζουμε τη ζύμη κακάο πάνω στη λευκή ζύμη και τα ενώνουμε ανοίγοντάς τα με τη βοήθεια ενός ρολού.
21. Και ας κόψουμε τετράγωνα κομμάτια 8 εκ. επί 8 εκ.
22. Ας κάνουμε μια γρατσουνιά στις τέσσερις πλευρές των τετράγωνων κομματιών που κόψαμε με ένα μαχαίρι και βάζουμε το εσωτερικό γουδί που έχουμε κάνει σε στρογγυλό σχήμα στη μέση.
23. Όπως στην εικόνα, ας λυγίσουμε τα κομμάτια που κόψαμε ένα ένα στη μέση και ενώνουμε τις γωνίες εξωτερικά. Θα γίνει καλύτερα κατανοητό στις φωτογραφίες 🙂
24. Αφού του δώσουμε αυτό το σχήμα, του βάλουμε ένα φουντούκι και το πιέζουμε για να μην ανοίξει.
25. Ας το βάλουμε στο ταψί μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
26. Ρίχνουμε το κρυωμένο σιρόπι στα γλυκά μας που βγαίνουν από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
27. Αφού ξεκουραστούμε για 1-2 ώρες, μπορούμε να σερβίρουμε. Καλή όρεξη 😉

Συνταγή για επιδόρπιο καλή δουλειά με φωτογραφία