Συνταγή πίτσας (γεμισμένη άκρη)

Συνταγή πίτσας (Filled Edge) Πώς να φτιάξετε;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή ήταν μια πίτσα που έφτιαξα κοιτάζοντας ιταλικές πίτσες και προσθέτοντας λίγο από τον εαυτό μου, αλλά ήταν τέλεια.

Θα το κάνω με αυτόν τον τρόπο από εδώ και πέρα.
Σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

Με αυτή τη συνταγή βγήκαν 2 μεγάλες και 1 μικρή πίτσα????.
Έφτιαξα μάλιστα 1 πίτσα με γέμιση και πασπάλισα σουσάμι στα πλαϊνά ????????.

Ας περάσουμε στη συνταγή της ζύμης πίτσας.

1. Πρώτα από όλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ χλιαρό νερό, χλιαρό γάλα, ζάχαρη και ξερή μαγιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθεί τελείως.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. (Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου, προσθέστε το πρώτα).
3. Προσθέτουμε το άσπρο αλεύρι ελεγχόμενα και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
4. Θα είναι μια μαλακή ζύμη, που δεν κολλάει στο χέρι. Ζυμώνουμε καλά για 5-6 λεπτά.
5. Σκεπάζετε τη ζύμη με ένα ελαστικό περιτύλιγμα, τη σκεπάζετε ξανά με ένα πανί, την αφήνετε στην άκρη και την αφήνετε να ζυμωθεί για 40 λεπτά έως 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υλικά.
6. Για εσωτερικά υλικά. Ανακατεύουμε 1 και μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέσα τον βασιλικό και αφήνουμε στην άκρη.
7. Για τη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε είτε να ψιλοκόψετε τις ντομάτες είτε να τις φτιάξετε σε ρομπότ.
8. Ειδικά αν έχετε φρέσκια ή καλοκαιρινή ντομάτα, σας προτείνω να τις χρησιμοποιήσετε????????.
9. Ανακατεύετε τις ντομάτες με τα μπαχαρικά, αφήνετε στην άκρη (για να μην είναι νερουλή η σάλτσα ντομάτας σας).
10. Προετοιμάστε τα υλικά που θέλετε να βάλετε πάνω του. Σε τηγάνι με βούτυρο σοτάρω τις πιπεριές για 3 λεπτά.
11. Είναι πολύ πιο ωραίο έτσι. Έβρασα τα μανιτάρια σε ανθρακούχο νερό για 3 λεπτά. (επίσης χωρίς βράσιμο).
12. Ας περάσουμε στη ζύμη της πίτσας που φουσκώνει.
13. Ανάλογα με τους δίσκους που θα χρησιμοποιήσετε, μοιράστε τη ζύμη εξίσου στα χέρια σας χωρίς να την ξεφουσκώσετε πολύ.
14. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι, είτε με το χέρι είτε με τον πλάστη και απλώστε το στο μέγεθος του δίσκου σας. Προσέχετε πολύ να μην είναι πολύ πηχτή η ζύμη σας.
15. Βάλτε λαδόκολλα στο ταψί σας και απλώστε τη ζύμη σας (βάζετε τη μύτη ενός μαχαιριού σε λίγα σημεία στη μέση).
16. Αν θέλετε μια πίτσα με γέμιση τσένταρ, απλώστε τα δάχτυλά σας 3 εκ. από τις άκρες και βάλτε λεπτές φέτες τσένταρ και κλείστε την. (μπορείτε να το δείτε στην εικόνα).
17. Βουτύρωσα τις άκρες και πασπάλισα σουσάμι πριν το ψήσιμο.
18. Απλώστε τη σάλτσα ντοματοπελτέ στη μέση της πίτσας.
19. Απλώνουμε πάνω το μείγμα ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγο από το τριμμένο τσένταρ (θα χρησιμοποιηθεί στη φάση του ψησίματος).
20. Τοποθετήστε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε, προσθέστε λουκάνικο σε φέτες, πιπέρι, καλαμπόκι, μανιτάρια.
21. Αφήστε την έτοιμη πίτσα στην άκρη για να φουσκώσει. Καλό θα είναι να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά.
22. Θα είναι αρκετό να ψηθεί για 18-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
23. Ανοίγετε το φούρνο σε 18 λεπτά, τσεκάρετε τον πάτο της πίτσας σας, πασπαλίζετε με τα τυριά που έχετε κρατήσει και αφήνετε στο φούρνο για 1-2 λεπτά.
24. Εάν το χρώμα του πάτου της πίτσας δεν έχει αλλάξει, μπορείτε να το μεταφέρετε στο κάτω μέρος του φούρνου και να το ψήσετε εκεί για 2 λεπτά.
25. Ο χρόνος και η θερμοκρασία ενδέχεται να διαφέρουν σε κάθε φούρνο. Θυμηθείτε????.
26. Απολαύστε την πίτσα σας που δεν χορταίνετε ????????.

Συνταγή πίτσας (γεμισμένη άκρη) με φωτογραφία