Quadrotti Ricotta E Limone~Φέτες ρικότα λεμονιού

1. Χτυπάμε 3 αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια για 4-5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος), την κρέμα γάλακτος και το άμυλο, ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε τη ρικότα και χτυπάμε για 40 δευτερόλεπτα.
3. Ρίχνουμε ένα μείγμα βορίου που δεν θα είναι πολύ μεγάλο. (Χρησιμοποίησα το κλασικό τετράγωνο πυρέξ.)
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς (ο κάθε φούρνος ψήνεται διαφορετικά, δεν θα ροδίσει πολύ).
5. Αφού κρυώσει κοσκινίζουμε την κανέλα και την άχνη ζάχαρη που ανακατέψαμε πάνω.

Σημείωση : Εφόσον τράβηξα τη φωτογραφία την επόμενη μέρα, η ζάχαρη άχνη πάνω της φαίνεται να είναι ένα ξυλάκι κανέλας, οπότε φαίνεται σκούρο, μην τη βγάλετε από το φούρνο τόσο σκούρο!

Quadrotti Ricotta E Limone~Συνταγή για φέτες ρικότα λεμονιού με φωτογραφία